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星级酒店月饼代加工

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星级酒店月饼代加工

发布日期:2016-04-08 00:00 来源:http://www.tongxin222.com 点击:

月饼代加工“一直都以为星级酒店的月饼就是星级酒店的师傅做的,没想到无意间看到月饼盒反面的标签,才知道原来是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。这种情况允许吗?如果出了问题,是找酒店还是找加工商呢?”家住海曙的张先生日前致电本报热线,对此现象提出了质疑。

近日,本报记者对市区多家星级酒店的月饼调查发现,月饼代加工早已是酒店行业普遍做法。加工企业甚至坦言,即使是同样的月饼,进入不同的酒店,其身价就大不一样。

星级酒店月饼几乎都代加工

前天上午,记者在开元大酒店月饼提货处看到,酒店一款名为“开元臻宝”的盒装月饼共8块,其中包括金腿五仁月饼、蛋黄纯白莲蓉月饼、干贝橄榄月饼和五谷杂粮月饼各两块,净重量980克。服务员称,该盒月饼的售价为400多元。

酒店服务员称,很少有酒店自己做月饼的,基本上是委托食品公司生产,这已是多年的惯例了。“那质量能保证吗?”记者疑问。

该服务员肯定地回答:“当然!”她说,酒店委托的食品公司都是实地考察过的,如果因为月饼质量问题而影响酒店的声誉,是得不偿失的。

随后,记者从香格里拉大酒店了解到,他们的月饼是委托广州的食品公司统一定制的。中信国际大酒店、华侨豪生等酒店的月饼则是宁波思味特食品全民彩导航定制的。只有南苑饭店和东港波特曼酒店声称,他们的月饼是酒店的大师傅手工做的。

一业内人士表示,月饼是一种时令性和风险性都很高的食品,销售时间集中在中秋前一个月左右,卖不掉只能内部处理。而月饼并非酒店的主营业务,他们通常不会为了生产月饼专门花一大笔钱去购置一整套设备,贴牌代加工正好满足了他们的需求。

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和记隆于一九四八年在香港尖吵咀海防道开业,当年只是一间前铺后居的杂货店,六十载代末转营潮州餅食和嫁女餅店,专售各种潮式老餅,如咸烧餅、芋泥月餅、广式月餅,客人主要以潮州人为主。由于产品口感富有地道的特色风味,风靡整个香港。分店遍布香港繁华地段。和记隆公司承传了精湛的月餅工艺,结合了传统的配方与现代先进的生产工艺。和记隆不仅懂得珍惜传统,同样明白当今社会科技的重要性,从原料的筛选、食品的生产到包装和质量检测,全部过程都引进了机械设备和科学的管理方法,公司拥有先进的月餅自动成型机,全自动隧道烘焙炉及自动包装机等,在月餅各种馅料配方中,更注重按照科学的营养比例调出完美的口感,选料上乘和一丝不苟的制作过程,卓越的产品品质和优质服务满足和超越顾客需求,每款月餅都是精制而成。"五星级的月餅OEM服务"为你打造恒久的月餅品牌是和记隆公司一直的追求。

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